时间：2017-07-21 11:24:00
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编辑：网友整理
当归煮蛋有补气补血的功效，非常适合身体虚弱的女性食用，而且夏天也十分非常适合食用的，但是也有一些人不适合食用，下面我们一起来看看吧！
夏天是可以吃当归煮蛋的，尤其对于女性来说夏季吃一些当归煮蛋是非常必要的，因为夏季炎热高温，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。而当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。用于眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、血虚萎黄有良好的功效。另外鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
1、孕妇不宜食用当归煮蛋，因为孕妇使用当归有可能对子宫造成刺激作用，对胎儿的正常发育很不利。
2、少儿不宜食用当归煮蛋，少儿的身体的尚未发育成熟，通俗的来说，当归大补，少儿往往出现不受补的现象或出现早熟。对其健康成长产生不利的影响。
3、当归煮蛋最好在冬天吃，在冬天进补最好，不要在早上吃，在晚饭后2小时吃，吃后半小时后睡觉。
4、少数人在使用当归后会增加对阳光的敏感度，一旦被光照就会引起皮肤的发炎。所以这类过敏患者应注意避免使用当归。
5、食用当归煮蛋要注意适量，当归使用过多是会出现诸如嗜睡、发热、口干等不良反应的，这些症状往往会随着时间逐渐缓解，而且适当使用一般也不会出现以上副作用。
做法一
准备材料：当归60g、鸡蛋3个、红枣8个、红糖适量
1、当归用清水稍微洗一下，然后放适量水浸泡20分钟。
2、蛋洗净，备用，大枣洗净，备用。
3、当归和大枣放入锅中用大火炖.
4、入洗净的鸡蛋，大火炖开了，煮3~5分钟，把鸡蛋捞出，小火。
5、鸡蛋去皮，马上放入锅中，.小火煮30分钟，即可，盛出鸡蛋和大枣，放入少许红糖即可食用。
做法二
准备材料：鸡蛋适量、当归适量、盐适量。
1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固
2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下，去掉鸡蛋壳。
3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内)。
4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋，大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
