舒芙蕾蛋糕怎么做好吃 舒芙蕾蛋糕的做法及步骤

舒芙蕾蛋糕是现在很多年轻人爱吃的甜食，无论是外形还是口感都是俱佳。舒芙蕾蛋糕的主料有玉米淀粉、牛奶、鸡蛋等，是非常营养健康的。

舒芙蕾蛋糕怎么做好吃

1.在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出

2.18克黄油隔热水溶化成液态

3.加入18克高筋面粉

4.搅拌均匀成为糊状

5.105克牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖

6.加入0.5茶匙香草精，将奶锅里的牛奶煮至沸腾

7.煮开的牛奶慢慢倒入第4步的面糊里，边倒边搅拌煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌成浓稠面糊（如果不够稠，将混合液过筛回奶锅里，重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态，离火，冷却10-15分钟）

8.鸡蛋的蛋黄与蛋清分开

9.将蛋黄加入到第7步冷却好的面糊中

10.充分搅拌均匀成为顺滑的浓稠面糊

11.蛋清加入15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态

12.将蛋白霜与蛋黄糊混合，上下切拌，成为舒芙蕾面糊

13.把舒芙蕾面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满

14.放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉

15.出炉后在表面撒上糖粉装饰，趁热立即食用

16.拍照请在出炉后2分钟内完成！留点时间热热品尝哦！记住，最美尝期只有6分钟！

舒芙蕾蛋糕的做法

主料：奶酪300克

辅料：玉米淀粉11克\牛奶150克\鸡蛋白(鸡95克)

调料：黄油45克\鸡蛋黄57克\白砂糖75克

1.牛奶加热至沸腾前离火，放入黄油，混合均匀

2.蛋黄和砂糖20G搅拌后加进玉米粉搅拌均匀

3.将2倒入1中快速搅拌，隔热水用搅拌器快速搅拌，直到粘稠为止，离开热水

4.在3中加入室温软化后的奶油奶酪，搅拌均匀

5.蛋白加入55G砂糖，打至6分发。如图所示的状态

6.将蛋白糊和蛋黄糊分次拌匀

7.烤箱预热180度，入模后烤盘上注入热水。180度烤箱15分钟，160度烤25分钟。蛋糕会有膨胀，开裂，回缩

8.蛋糕烤好后在烤箱里静置1小时，然后拿出室温除高热，连模裹上保鲜膜入冰箱冷藏一晚，第二天食用

电饭锅做蛋糕注意事项

用电饭锅做蛋糕，使用时除了要掌握方法外，还要了解注意事项。那用电饭锅做蛋糕时要注意什么呢？大家不妨往下看看吧。

1、初次使用，在使用前，要先把电饭锅及电源设备检查一下，看有无破损、变形和开裂。

2、内锅是铝制品，在通电的情况下，如果接触不良，禁止用手按着键扭使用，否则电热盘会烧坏。

3、使用完毕，为保证安全，将电源插头拔掉，不然继续通电，既浪费电力，又容易损坏电热元件。

4、不要把电饭锅摆放在潮湿的地方，因为要是内部受潮，做出来的蛋糕也会有异味。

5、不要频繁使用电饭锅做蛋糕，因为毕竟电饭锅的主要功能是煮饭，如果用坏了，修理起来麻烦。

6、每次用完，都要将电饭锅的内锅清洗干净，避免蛋糕残留在里面，造成污染。