时间：2017-12-11 09:37:00
人气：
编辑：网友整理
集安是被誉为“中国冰葡萄之乡”，没到冬天大家都可以吃到可口的冰葡萄哦，在雪地里品尝着冰葡萄，想想就很不错。
长在冰天雪地里的水果，越冻口味越好！
这种水果，必须天寒地冻才能收获，而且越是天寒地冻，味道越好，在皑皑白雪中，它们挂在枝头，为雪白的大地增添了一抹色彩。这可不是一般的葡萄哦。
长在冰天雪地里的水果，越冻口味越好！一般人都不熟悉这种水果，因为它对生长环境的要求近乎苛刻，很少见到。这其实是一种葡萄，学名叫威代尔，又被称为冰葡萄。在我国只有东北才有
一般都冻的结冰它们也成为冰葡萄，大多都是用来酿酒的 价格不菲哦！
冰葡萄价格多少钱一斤
长在冰天雪地里的水果，越冻口味越好！冰葡萄酒因为其品质与口感，所以价格很贵，冰葡萄市场价15块一斤。
这种冰葡萄，虽然到九月份开始成熟。可是如果刚开始就把它摘下来，它的味道不会特别好，只有经历过漫长的寒冬之后。葡萄里面的含糖量会增加许多。味道也会特别的好吃，他们的颜色变成深棕色的时候。也就到了该摘下来的时候。
这种冰葡萄很少直接食用，一般都是用来酿葡萄酒。
按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
正宗冰酒产地德国、法国、加拿大、奥地利和中国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。
冰寒历练其实更好地帮助冰葡萄冻了化、化了又冻自然浓缩，水分越来越少，糖分和营养比例就越来越高，其中多酚、类黄酮、白藜芦醇及前花色苷物质等物质含量比例也都得到了提高。
纯物理挤压的原始压榨手法，过程滴水未加。将葡萄皮、肉、籽中的精华全力挤出，此传统手法能从冰葡萄中提取更多的营养元素；同时，因其产生的热量和摩擦较少，可以保留更多的酶。
冰寒孕育的美味，甜，葡萄糖、果糖含量高达40%；醇，刷新你舌尖对100%果汁的记忆；香，来自葡萄皮、肉、籽的多重葡香。
懂行的人都知道冰酒的稀有和珍贵，且在很多人的印象里冰酒好像只有国外有。事实上中国也是有几个冰葡萄产区的，只是普及度还不够，或者说早早就被懂行的人抢先一步。红酒好，红酒中的冰酒更好，而只有冰葡萄汁可以和冰酒媲美。
1、将葡萄放到冰箱的冷冻室，零下18℃的温度下冰冻4个小时。
2、将冰冻后的葡萄放入水中浸泡，大约6、7秒钟。
3、用手指捏住葡萄用力一挤，一个完整的葡萄皮就剥出来了。
4、将冰冻后的皮很薄的马奶葡萄也放入水中，大约6、7秒钟。
5、还是用手指用力一捏，也轻易的被剥去皮。
原理：当我们将冰冻之后的葡萄放进常温的水里的时候，经过几秒钟的时间。它的葡萄皮已经开始化开了。而它的瓤呢仍然是处于冰冻状态的。这个时候我们用力地挤压葡萄柔软的皮更容易受力破损，而它的冰冻的瓤几乎没有太大的影响，轻松快速的与皮脱离。
